ご飯に合いすぎます！蕗味噌を作る

フキノトウが出てきましたので、さっそく蕗味噌にしました。

早春の味覚ですね。
あつあつのご飯に乗せて食べると、最高です☆

材料(一回分)
蕗の薹・・１０個程度　麦みそ・・１００ｇ　みりん・・大さじ2　きび砂糖・・大さじ２　酒・・大さじ２　太白ごま油・・大さじ２

作り方
１　味噌、みりん、きび砂糖、酒を合わせて、良く溶いておきます。

２　フライパンに太白ごま油をたらして、蕗の薹を炒める準備をしておきます。蕗の薹をみじん切りにし、切ったそばからすぐに炒めます。(切って時間をおくと、風味が落ちてしまうので)

３　蕗の薹をサッと炒めたら１を加えて、弱火で練るように火を入れます。全体が馴染んで、ネットリしてきたら出来上がりです。冷蔵庫で１週間ほど保存できます。