ほうれん草とキノコのクリーム煮

ほうれん草とクリームの相性がとても良いです。
サーモンのムニエルなどに添えてもおいしいです☆

材料(二人)
ほうれん草・・２００ｇ　きのこ(しめじ・舞茸・マッシュルーム等)・・１００ｇ　玉ねぎ・・1/4個　生クリーム・・１００ｃｃ　バター・・大さじ１　塩・黒胡椒・・適宜　白ワイン(あれば)・・５０ｃｃ

作り方
１　ほうれん草は軽く湯がいて、冷水に取り、水気を絞って一口大にカットします。茸類はほぐします。玉ねぎはみじん切りにします。

２　フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎを弱火で炒めます。香りがたってきたらきのこを入れ一緒に炒めます。きのこがいたまってきたら、あれば白ワインを加え、強火で水分が飛ぶまで煮詰めます。

３　２へ生クリームを加え煮立ってきたらほうれん草を加えます。塩、胡椒で味付けし、クリームにとろみが出て、野菜に絡んできたら出来上がりです。