農的暮らしを楽しむ
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2024年06月13日湘南レッドと小エビのマリネ
辛味の少ない湘南レッドは即席マリネにもぴったりです☆ 材料(二人)湘南レッド玉ねぎ・・１/２コ 小エビ(ボイル)・・１００ｇ 白ワイン...
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2024年06月02日身近にある食べられる野草、今、野草のハコベに注目が集まっている？
写真は冬の野草、ハコベです。七草がゆに入れるので、有名です。 うちの畑は完全に無農薬で、除草剤も全く使わないので、秋冬春の間(夏以外)...
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2024年05月28日やはり採れたては別物です！新グリーンピースとエビのバター炒め
エンドウマメがとてもおいしい季節ですね！ 採れたての、グリーンピースは格別の味です。 冷凍や缶詰のものとは別物なので、新ピースと言いま...
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2024年05月27日ずいき(芋がら)を収穫して食べてみよう！
ずいきです。里芋の葉柄の部分をずいきと呼びます。アクが少なく食用に出来るのは茎のところが赤いヤツガシラや頭の芋などの赤茎系品種です。う...
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2024年05月26日綿(オーガニックコットン)の定植を行いました☆
例年通り、和綿の河内綿と洋綿の茶、緑。 今年はそれに加えて、トルコ綿のイズミール、デニムの生地になることで有名なアップランドを少量栽培...
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2024年05月24日香味野菜のうま味と栄養素も効率よく採れる☆ニンジンドレッシング
野菜のうまみのたっぷり詰まったドレッシングです。香味野菜の風味をオイルに移すことで、美味しさ倍増ですね。それと、ニンジンに多く含まれる...
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2024年05月23日いわしのほうれん草包み焼き
イワシとほうれん草は最高にいい組み合わせですね☆イワシのうまみとほうれん草の優しい甘みがうまくマッチしています。酸味の穏やかな白ワイン...
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2024年05月22日ルッコラペーストとルッコラスパゲッティ
バジリコペーストも良いけどルッコラペーストもおいしい☆ さわやかな風味のルッコラの香りを、ペーストにしていただきます☆バジリコペースト...
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2024年05月21日野菜のうまみが濃縮されて美味しくなる！セミドライ野菜のかき揚げ天丼
干し野菜で天ぷらにするとこんないいことがあります！ 野菜を乾燥させることで、美味しさをぎゅっと凝縮☆ 揚げる時間も一分程度に短縮☆ 大...
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2024年05月16日ルッコラの花は食べられます☆花ルッコラとサーモンのカルパッチョ
胡麻のような風味とよく表現されるルッコラの葉ですが、ルッコラの花も実は食べられるんです。 美しい姿ににあわず、スパイシーで胡椒の代わり...
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2024年05月15日トマトの腋芽を挿し木して、霜が降りるまでトマトを収穫し続ける！
トマトの腋芽(わき芽)を挿し木して、苗を随時継ぎ足し、霜が降りるまで長期間、ピチピチで活きが良いトマトを採る方法を、仲間の農家から教わ...
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2024年05月14日去年の7月に種まきしたブロッコリーを、次の年の5月でも収穫し続けています！ブロッコリーの脇芽長期収穫
去年の7月に種まきしたブロッコリーなんですが、いまだに収穫しております。しかも、ほとんど毎週収穫できるので、ブロッコリーには事欠きませ...
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2024年05月13日キッチンハーブの寄せ植えをしました！
早春に種まきしたキッチン用ハーブ(スイートバジル、スイートマジョラム、ディル)の苗が大きくなってきたので、自宅のベランダのプランターに...
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2024年05月10日今年も綿の栽培が始まりました
毎年栽培している綿の種を蒔きました。今年も、和綿、洋綿(緑)、洋綿(茶)の3種類です。綿の種は発芽適温が25℃～30℃とかなり高い温度...
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2024年05月09日ぽりぽりおつまみ☆スナップエンドウとアンチョビの炒め
畑で収穫中にぽりぽり食べてしまうほどおいしい採れたてのスナップエンドウ。ビールと一緒にいただくのは格別の美味しさです。ぜひ、家庭菜園で...
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2024年04月18日ルッコラと豆腐のピリ辛サラダ
豆腐のうまみと、ルッコラのピリッとしたさわやかさがおいしいです☆ 材料(二人) ルッコラ・・1袋 木綿豆腐・・1/2丁 豆板醤・・小匙...
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2024年04月16日かつて人々を飢饉から救った野菜！？のらぼう菜の納豆和え
のらぼう菜なの菜の仲間 のらぼう菜は小松菜や菜の花と同じアブラナ科の植物です。江戸東京野菜の一つに数えられ、江戸時代初期から各地で栽培...
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2024年04月04日畑の菜花をつまんで、簡単おつまみ☆菜の花と干しエビの炒め
ついに、菜の花のシーズンに突入。 以前栽培した油菜科のこぼれ種が芽を出したものが、この季節に花を咲かせるんですけど、こういうのをちょい...