菜園レシピ
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2024年06月13日湘南レッドと小エビのマリネ
辛味の少ない湘南レッドは即席マリネにもぴったりです☆ 材料(二人)湘南レッド玉ねぎ・・１/２コ 小エビ(ボイル)・・１００ｇ 白ワイン...
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2024年06月02日身近にある食べられる野草、今、野草のハコベに注目が集まっている？
写真は冬の野草、ハコベです。七草がゆに入れるので、有名です。 うちの畑は完全に無農薬で、除草剤も全く使わないので、秋冬春の間(夏以外)...
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2024年05月28日やはり採れたては別物です！新グリーンピースとエビのバター炒め
エンドウマメがとてもおいしい季節ですね！ 採れたての、グリーンピースは格別の味です。 冷凍や缶詰のものとは別物なので、新ピースと言いま...
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2024年05月24日香味野菜のうま味と栄養素も効率よく採れる☆ニンジンドレッシング
野菜のうまみのたっぷり詰まったドレッシングです。香味野菜の風味をオイルに移すことで、美味しさ倍増ですね。それと、ニンジンに多く含まれる...
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2024年05月23日いわしのほうれん草包み焼き
イワシとほうれん草は最高にいい組み合わせですね☆イワシのうまみとほうれん草の優しい甘みがうまくマッチしています。酸味の穏やかな白ワイン...
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2024年05月22日ルッコラペーストとルッコラスパゲッティ
バジリコペーストも良いけどルッコラペーストもおいしい☆ さわやかな風味のルッコラの香りを、ペーストにしていただきます☆バジリコペースト...
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2024年05月21日野菜のうまみが濃縮されて美味しくなる！セミドライ野菜のかき揚げ天丼
干し野菜で天ぷらにするとこんないいことがあります！ 野菜を乾燥させることで、美味しさをぎゅっと凝縮☆ 揚げる時間も一分程度に短縮☆ 大...
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2024年05月16日ルッコラの花は食べられます☆花ルッコラとサーモンのカルパッチョ
胡麻のような風味とよく表現されるルッコラの葉ですが、ルッコラの花も実は食べられるんです。 美しい姿ににあわず、スパイシーで胡椒の代わり...
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2024年05月09日ぽりぽりおつまみ☆スナップエンドウとアンチョビの炒め
畑で収穫中にぽりぽり食べてしまうほどおいしい採れたてのスナップエンドウ。ビールと一緒にいただくのは格別の美味しさです。ぜひ、家庭菜園で...
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2024年04月18日ルッコラと豆腐のピリ辛サラダ
豆腐のうまみと、ルッコラのピリッとしたさわやかさがおいしいです☆ 材料(二人) ルッコラ・・1袋 木綿豆腐・・1/2丁 豆板醤・・小匙...
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2024年04月16日かつて人々を飢饉から救った野菜！？のらぼう菜の納豆和え
のらぼう菜なの菜の仲間 のらぼう菜は小松菜や菜の花と同じアブラナ科の植物です。江戸東京野菜の一つに数えられ、江戸時代初期から各地で栽培...
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2024年04月04日畑の菜花をつまんで、簡単おつまみ☆菜の花と干しエビの炒め
ついに、菜の花のシーズンに突入。 以前栽培した油菜科のこぼれ種が芽を出したものが、この季節に花を咲かせるんですけど、こういうのをちょい...
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2024年03月29日水菜と豆腐の和風サラダ
味はさっぱりしていて、シャキッとした触感と、焼きノリ、花がつお、などの和風味おいしいです☆ 材料(二人)水菜・・４０ｇ 木綿豆腐・・１...
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2024年03月26日アサツキと桜エビのちぢみ
アサツキとは あさつきは山などに広く自生していた山菜の一種で、一般的な葱とは違いがあるようです。辛味が強く、香りがよいのが特徴です。葱...
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2024年03月20日出汁がうまさの決め手！芽キャベツと島豆腐のちゃんぷるー
芽キャベツに出汁の風味が加わって美味しいです☆ 材料(二人)芽キャベツ・・１パック 島豆腐(なければ水切りした木綿豆腐)・・１／２丁 ...
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2024年03月13日ご飯に合いすぎます！蕗味噌を作る
フキノトウが出てきましたので、さっそく蕗味噌にしました。 早春の味覚ですね。あつあつのご飯に乗せて食べると、最高です☆ 材料(一回分)...
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2024年02月24日ジュワッと美味しい☆厚切り大根ステーキをバター醤油ソースで
二月の終わりにもなると、冬大根の収穫もそろそろ終わりです。真冬の寒さにあたり続けて美味しくなった大根は美味しさもピークと言ったところで...
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2024年01月27日ほうれん草の甘みに温泉卵を絡めて☆ほうれん草と温泉卵のスパゲッティ
ふわっとしたほうれん草と、トロットした温泉卵を混ぜていただくと、ともおいしいです☆ 材料(二人)ほうれん草・・１５０ｇ 卵・・2個 ス...