春に畑に生えてくる葉野菜を軽く和えるだけで簡単☆春野菜とオイルサーディンのパスタ

4月にもなると畑にあ葉物野菜が出そろってきます。
3月の初旬ごろに種まきしたルッコラ、マスタードリーフ、水菜などのハーブサラダ類です。
それと、冬を越した小松菜や白菜などのアブラナ科の菜の花を摘んで食べることが出来ます。
畑でつまんだ春野菜たちを使うと、食卓が華やかになり、よい香りでいっぱいになりますよ！

材料(二人)
菜の花・・1束　オイルサーディン・・１缶　リングイーネ(パスタ)・・１６０ｇ　ニンニク(みじん切り)・・１カケ　パセリ(みじん切り)・・大さじ３　あさつき(みじん切り)・・大さじ１　塩・・適量　オイル・・適量　

サラダの材料
マスタードリーフ、赤からし菜、ルッコラ、水菜、ベビー小松菜・・合わせて１５０ｇ　

作り方
１　サラダの材料は下処理をして食べやすい大きさにカットし、適量のオイルで和えておきます。菜の花は洗ってざく切りにします。

２　たっぷりの湯に１％の塩を溶かしてパスタを茹でます。茹で上がる１分前に菜の花を鍬て一緒にゆでます。ゆで汁は５０ｃｃほど取っておきます。

３　パスタを茹でている間に、フライパンを熱して油をなじませ、ニンニクのみじん切りを入れて香りをオイルに移しておきます。

４　３に茹で上がった２とパセリ、あさつき、塩、ゆで汁を加えて炒め合わせ、全体がなじんだらお皿に盛り付けます。サラダを添えて出来上がりです。