小松菜と舞茸の炒め

野菜炒めは出汁を加えて炒めると、格段においしくなります。
片栗粉によるとろみは付ければおいしくなりますが、付けなくてもそれはそれでさっぱりしておいしいです☆

材料(二人)
小松菜・・２００ｇ　舞茸・・１房　キャノーラ油・・大さじ１　生姜みじん切り・・大さじ１　出汁・・５０ｃｃ　塩・・適宜　片栗粉・・大さじ1/2くらい

作り方
１　小松菜はよく洗って、4センチくらいにカット、茎と葉を分けておきます。舞茸は手で食べやすい大きさにほぐします。

２　鍋を熱して油をなじませ、弱火で生姜みじん切りを炒めます。香りがたってきたら舞茸も加えて中火で舞茸に火が入るまでよく炒めます。小松菜の茎を加えてサッと炒め、小松菜の葉も加えて炒め合わせます。

３　２に塩をして、出汁を加えて全体がなじむように炒め合わせます。一度火を止めて、片栗粉を少しずつ混ぜながら加え、とろみをつけます。

４　再び火をつけて全体にとろみがなじむように炒め合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。