野菜のうまみが濃縮されて美味しくなる！セミドライ野菜のかき揚げ天丼

干し野菜で天ぷらにするとこんないいことがあります！

野菜を乾燥させることで、美味しさをぎゅっと凝縮☆

揚げる時間も一分程度に短縮☆

大根とか、かぶとか、夏野菜だときゅうりなど、水分多めの野菜も、水分を飛ばすことで、使えます☆

一石二鳥にも三鳥にもなるやり方発見ですね！

やり方は簡単。食べやすい大きさにカットした野菜2時間～3時間、天日干しにする、曇りとか陰干しの場合はもっと長めに。

干して半乾きになった野菜に天ぷら衣をつけて揚げるだけ。

干しているぶん、野菜のカサも減って、沢山食べられるのもいいです！

セミドライ野菜のかき揚げ天丼レシピ

二人分
ニンジン　1/2本
カボチャ　1/10個
ピーマン　1個
きゅうり　1/3本
エリンギ　1/2本
てんぷら粉　適量
めんつゆ大匙１
みりん大匙１
ご飯二人分

1　野菜は食べやすい大きさにカットし、それぞれ天日干しにして干し野菜にする。

2　めんつゆとみりんを小鍋に入れて火にかけ、少しに詰める。てんぷら粉は水で溶いておく。

3　1の野菜にてんぷら粉をつけて180℃の油で揚げる。

４　ご飯をどんぶりに盛り付けて上がった野菜を乗せ、２の煮詰めたたれをかける。