スティックブロッコリーと島豆腐の炒め

茎までおいしいスティックブロッコリーは炒め物が美味しい☆

関東では夏の初めにブロッコリーやキャベツを植え付け、秋に収穫します。
11月に入り、僕の菜園でもブロッコリーが少しづつ出来始めました。
スティックブロッコリーは、通常のブロッコリーよりも茎がニョキニョキと長く伸び、アスパラガスのような感覚で茎ごと食べられます。コリコリした食感が楽しく、うまみも強いです。

作り方

材料(二人)
スティックブロッコリー・・１５０ｇ　じゃこ・・２０ｇ　島豆腐・・半丁　塩・薄口しょうゆ・・適量　出汁・・５０ｃｃ　オイル・・適量

作り方
１　スティックブロッコリーは軽く湯がいて、食べやすい大きさにカットします。島豆腐も食べやすい大きさにカットします。

２　炒め鍋を熱してオイルをなじませ、島豆腐を入れて、きつね色になるまで中火で焼きます。

３　島豆腐が焼けたら、じゃことブロッコリーを入れて炒め、塩、薄口しょうゆ、出汁を加えて強火で炒め合わせます。

４　汁気が半分くらいになったら、お皿に盛り付けます。